【10.01.30】 切干大根の作り方・・（一本丸干し）一本作りの切干大根です。

このホームページの2009年2月24日に作り方が掲載されています。

　手間隙かけずに切り干し大根が食べたいと言うことで昨年より作り始めた。
一昨年仲南町の山間部で作り方を習ってきた香川虎さんに教えてもらいました。
　作り方は、上記見出しのとおり昨年の2月24日のページを見てください。
作り方のわからない人は、メールください。ゴリラ

何本も作りました。

　実は、時間がある時に2回にわたって干したり切ったりしましたので乾き方が違います。
　中央部は、今年春にまくトウモロコシの種を乾燥させているものです。
　この後天気と相談しながら日光浴もさせながら「カラカラ」になるまで乾かします。
　もっと保存したいときは、乾かしてから蒸し器で蒸して殺菌しもう一度乾燥させて冷蔵庫に入れておけば、秋まで持つそうです。