しんご頑張りニュース−活動日記

【17.02.17】 夕方、タクアンを漬けました。夏を越すためにヌカを少なめ塩を多めに混ぜました。

1月中旬に大根を洗い束ねてスモモの木につるしていました。

 

30日間干したのがこれです。だいぶしなびて来ました。

 

タクアン漬けの素と塩、ザラメ、ヌカを混ぜれば調味料のできあがり

 

調味料を振りかけながらビッシリ詰め込んで行きます。

 

最後に10日余りの半干しと葉っぱをぎっしり詰めて重石20キロ(磨り臼)を乗せたら完成です。

 

▲ このページの先頭にもどる

トップページに戻る
これまでのしんご頑張りニュースはこちらから
RSSフィード(更新情報)