しんご頑張りニュース−活動日記

【20.01.19】タクアンを夕方漬けました。

23日前から干していた大根がだいぶしなってきました。

 

潮と米ぬかで漬け込みます。

 

桶にびっちり詰め込んで塩米ぬかとサンドイッチにして詰め込みます。

 

塩米ぬかをたっぷりかぶせて重しをします。我が家は、石うすと栗石で乾燥大根の2倍の重しとします。

 

一昨年の古ずけ大根を年末取り出したところ

 

塩抜きしてキンピラにしました。

 

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