しんご頑張りニュース−活動日記
【26.02.09】選挙中は、大変お騒がせをいたしました。さて突然の総選挙で干したままの大根が、ひなびて、しまっていましたので昼前からタクアンを付けました。
干したすぐ後の写真です。
1か月も干したのでこの状況です。のの字ができるほど干しあがりました。
塩・米ぬか・ザラメ・タクアン漬けのもとを混ぜ合わせ
底にたっぷり大根を敷き詰めてから段ごとに米ぬかなどを振りかけます。
残りの調味料米ぬかを振りかけてから石臼を乗せて完成しました。
何年も使ったものですが石臼の中心にあった鉄がさびて膨張し石臼が割れてしまっています。
